Becslések alapján a világ lakosságának körülbelül 75 százaléka nem képes felnőtt korban megemészteni a tejcukrot. A laktózt más néven tejcukornak hívjuk, egy a tejben és tejtermékekben előforduló cukor. Az emberi szervezetben a tejcukor nem képes felszívódni, az úgynevezett laktáz enzim bontja két alegységre, így már képesek a bélből felszívódni.
Laktózérzékenységről akkor beszélhetünk, ha a vékonybél nyálkahártyájában keletkező, a tejcukrot hasító enzim nem termelődik megfelelő mennyiségben, vagy ha teljesen hiányzik. Ilyenkor a laktóz változatlanul továbbhalad a vastagbélbe, ahol az ott lévő baktériumok lebontják tejsavra vagy más szerves savra. Ilyenkor érhet el minket a sok kellemetlen tünet, hiszen nagy mennyiségű gáz keletkezhet.
A tejcukor-érzékenység a legnépszerűbb “betegség”, azonban mindenkinél eltérő lehet a tolerancia szintje. Van aki 1-2 dl tejet is meg tud inni, míg mások teljes enzim hiánnyal küzdenek, de ez általában az esetek 5-10%-ra jellemző. Náluk kis mennyiségű tejcukor elfogyasztása is komolyabb emésztési zavarokat okozhat.
A tejallergia esetében azonban más reakcióról van szó, mivel kis mennyiség is kiválthat az allergiára jellemző immunrendszeri tüneteket.
Mit fogyasszunk helyette?
Ma már rengeteg laktózmentes tejtermék megtalálható a boltokban, továbbá van pár olyan étel is, amelyet a legtöbb laktózérzékeny fogyasztani tud: joghurt, kemény sajt, túró, amelyek könnyíthetik a diéta betartását.
Azonban mint említettük, mindenkinél eltérő a laktózérzékenység súlyossága, ezért folyamatos tesztelés alapján tudjuk kiszűrni azt, hogy mennyire vészes ez az állapot. Fontos megemlíteni, hogy sok olyan élelmiszeripari termék van, amiben kisebb nagyobb mennyiségben előfordulhat laktóz. Aki nagyon érzékeny, annak mindenképp ajánlatos megnéznie a bolti termékek cimkéit, mint például a felvágottat, májkrémet, toast-kenyereket stb.. Ha nem csak laktóz intoleranciában szenvedsz, hanem glutén problémáid is vannak, akkor se légy szomorú, hiszen már rengeteg finom gluténmentes finomságot találhatsz magadnak, itt:https://kazyshop.hu/termekkategoria/glutenmentes/
